<aside> 💡 2017年に大阪を拠点に設立された株式会社香味醗酵は、世界で初めて匂いを数値化する技術を開発・導入したパイオニア企業であるとされます。
最大の特長は、ヒトの嗅覚の仕組みを再現した独自の「ヒト嗅覚受容体センサー」技術、およびAIを駆使したハンドヘルド型センサーの開発を進めている点にあるようです。これまで主観的であった匂いの世界を正確に分析・記録し、医薬、食品、化粧品、製造業など多岐にわたる業界の課題解決に貢献しているとのこと。
さらに、構築した匂いデータベースを基にした「匂いコード」とデジタルフレグランス技術は、仮想空間や遠隔地への匂い転送を可能にし、人々の生活を豊かに、そしてコミュニティの活性化にも貢献する「人にやさしい」ソリューションを提供していると言えるでしょう。
人の五感の一つ嗅覚のディジタル化は極めて難しいとされてきました。同社の技術の発展普及に大きな期待がかかります。(AS)
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